鸡蛋炒苜蓿

　　「选料」

　　苜蓿150克，鸡蛋2个，葱花、精盐、味精、植物油各适量。

　　「制法」

　　①将苜蓿择洗干净，切段。鸡蛋磕入碗内，加精盐搅打均匀。　　

　　②锅置火上，注入植物油烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋液煸炒并用铲子划成小块，再加入苜蓿、精盐炒至入味，放入味精即成。

　　「特点」

　　蛋嫩，菜鲜。

　　「功效」

　　此菜由苜蓿与鸡蛋配制而成，可为人体提供丰富的营养，还具有滋阴润燥、健脾利水、轻身健体的作用。肥胖者食用此菜，可促进健美。